Stravování
Na plodnost, ale i migrény. Zázračný olej z pšeničných klíčků
Trápí Vás vyčerpanost, stres, neplodnost, únava, stárnutí nebo nízká fyzická výkonnost? Už nemusí, je tady tajná zbraň, kterou již dlouhou dobu využívají země v západní Evropě a opět je to dar z naší přírody. Oč tu vlastně běží?
Nejedná se o lék a přece léčí. Jak tomu běžně bývá, nejlepší medicínu nehledejme v lékárně nebo na recepisu od běžného lékaře, ale v přírodě všude kolem nás. Stačí se rozhlédnout a malinko hledat a pátrat.
Oč tu běží?
Nejlepší službu nám prokáže olej za studena lisovaný v tomto případě z naklíčené pšenice. Běžná bílá mouka z pšenice není sice zastánci zdravé stravy příliš v oblibě, ale olej z naklíčených pšeničných klíčků je věc druhá. Na výrobu 1kg oleje je potřeba 15 000kg pšenice. Klíčky se při výrobě bílé mouky odstraňují a mohou být dále zpracovávány. Olej je doporučován pro celou rodinu a je velmi dobře stravitelný, vstřebatelný s lehkým nádechem oříškové chuti. V západní Evropě znají jeho výborné vlastnosti, a proto jej využívají například pro navrácení síly a zpomalení procesu stárnutí. Má totiž ze všech olejů nejvyšší obsah vitamínu E. Například ve Francii je využíván vrcholovými sportovci ke zvýšení výkonnosti. Velmi pozitivní účinky jsou prokázány i u dětí.
Charakteristika
Jedná o velmi zajímavý doplněk stravy, protože obsahuje vysoký podíl tokoferolů sterolů a přírodního koenzymu Q10. Má rovněž vysoký obsah vitamínu E, který podporuje celkovou vitalitu, je významným antioxidantem a tudíž chrání lidské buňky před volnými radikály, podporuje obranyschopnost imunitního systému. Má velký podíl esenciálních mastných kyselin. Obsahuje ženský hormon estrogen a vitamíny B, E, D a bílkoviny. Slouží starším lidem jako prevence proti zlomení krčku stehenní kosti.
Pozitivní účinky
Díky velmi pěknému a pozoruhodnému složení není divu, že má olej velmi příznivý vliv na lidský organismus. Napomáhá správné funkci mozku, tím pádem má pozitivní účinky při neurologických problémech, očních poruchách, hučení v uších, nespavosti u žen v přechodu, při stresu a příznivě působí i na migrény. Vyhlazuje pokožku, chrání kůži díky přírodnímu SPF 20 a posiluje vlasy, brání i jejich vypadávání. Pro muže je vhodnou podporou potence. Jedná se o prevenci kardiovaskulárních chorob. Zmírňuje svalové křeče a je rovněž využívám při zánětech kloubů. Velmi obstojně si vede i v prevenci proti nádorovým onemocněním.
K mazání i k jídlu
Olej se využívá zevně i vnitřně. Zevně při bolesti kloubů, kdy se překrývá teplým zábalem. Lze s ním potírat svaly i kůži. Při bolesti hlavy se natírá na spánky. Vnitřně se užívá 1-2 čajové lžičky denně před nebo po jídle. U dětí je doporučováno přimíchat olej do hotových kaší, polévek a nebo jogurtů. Velmi důležité je zmínit, že olej by se měl využívat na studenou kuchyni a nemělo by se na něm smažit. Lze s ním dochutit díky oříškové chuti, polévky, saláty, ryby, brambory, rýži apod.
Vlastní zkušenosti
Olej se dá využít i jako maska na vlasy. Kdy přibližně jednu menší čajovou lžíci vetřeme do vlasů, jako kdybychom si je chtěli umýt. Minimálně je dobré počkat půl hodiny nebo si udělat vlasový zábal přes noc. Výsledky na sebe nenechají dlouho čekat v podobě lepší kvality vlasů a vlasové pokožky.
Veronika Jandová, sportovní kouč a poradce pro zdravý životní styl
Proč a především jak jíst všímavěji? Tři kroky vycházející z naturopatické výživy.
Jistě to znáte také, ráno vyletíte z postele a snídáte za pochodu v horším případě vůbec ne nebo mezi schůzkami v práci či někde u počítače něco popadnete a začnete jíst a ani nevíte co. No a večer, abyste se nezdržovali, slupnete něco po cestě domů z práce. Lze vlastně v dnešní hektické době jíst všímavěji a bez stresu?
Negativní účinky na zdraví
Všichni jistě víme, že naše imunita, celková vitalita a vstřebávaní živin z potravy, začíná u trávicí soustavy. Když jsme ve stresu, ženeme se ulicí a obědváme za běhu či u jídla kontrolujeme mobilní telefony, není naše tělo správně připraveno na absorpci živin, to přestavuje velkou neočekávanou zátěž, která může skončit až nemocí či různými druhy nerovnováhy. Vděčnost za jídlo a všímavé jedení přináší optimální rozpoložení organismu, ve kterém jsme schopni vstřebat veškeré živiny a energii. Následující tři kroky by měli pomoct k lepšímu a vědomějšímu stravování.
Připravme si alespoň jedno jídlo denně sami
V současnosti není tolik času na přípravu pokrmů jako dříve, kdy většina žen stála u sporáku pár hodin denně, aby připravily jídlo pro celou rodinu. Dnes již věnujeme vaření pouhých několik pár minut denně, když se k tomu donutíme a nekoupíme si nějaký polotovar vedle v supermarketu. Akt vaření jako takový je důležitým procesem, který stimuluje žaludek k uvolnění trávicích kyselin a k přípravě na trávení. Návrat k přípravě přírodních potravin a vaření z nich je velmi prospěšné pro naše zdraví z hlediska minerálů a vitamínů. Pro začátek stačí něco velmi jednoduchého a zdravého, jako například smoothie, miska ovesné kaše či výroba ořechového mléka.
Vděčnost nadevše
Projevit vděčnost za jídlo, které se hodláme sníst je dalším krokem jak jíst vnímavěji. Princip vděčnosti vychází z makrobiotických principů stravování, jedná se o hlubší způsob, jak se propojit s vlastním tělem. Zkusme tedy na pár vteřin před tím, než sníme jídlo, které máme před sebou, zavřít oči a projevit vděčnost a poděkovat za něj. Tímto aktem vytváříme lepší a zdravější postoj k vlastnímu tělu, vděčnosti a zodpovědnosti sebe samých.
Buďme pozornější
Spousty výživových odborníků doporučuje během jedení odložit příbor a vnímavěji se věnovat samotnému kousání jídla či sytosti, která se po něm dostaví. Většina z nás si jídlo nedokáže pozorně vychutnat a zhltne ho, aniž by tomu zuby věnovaly větší pozornost. Aby strava mohla být správně natrávená a lidský organismus si mohl vzít maximum živin, měli bychom jídlo rozmělnit na co nejmenší kousky, protože jen tak trávení ulehčíme práci. Proto bychom mohli z jednoho jídla v týdnu nebo z celého dne udělat meditaci. Jídlo jíst, tak abychom dokázali zpozorovat, co v nás evokuje, jak se po něm cítíme a zda nám dělá dobře nebo ne. Vést si jídelní deník je rovněž zajímavé, zde si můžeme zapisovat, co jsme snědli a jak jsme se po stravování cítili. Kolikrát pak zjistíme, že nám vlastně ta čokoláda nedělá natolik dobře, abychom jí příště jedli. Nebo po tom bůčku příště neskočíme, protože se cítíme unavení a neschopní ničeho jiného, než myslet na pocit těžkosti. Takovým to způsobem lze předejít trávicím problémům či případným zánětům, které nám nevhodné stravování může způsobit.
Veronika Jandová – trenérka, cvičitelka a výživová specialistka
Jak si vybrat zdravou proteinovou tyčinku?
Také automaticky saháte po jakékoliv proteinové tyčince, kterou vidíte v regálech supermarketu nebo zdravé výživy? Myslíte si, že to musí být zdravé, když je tam dostatek proteinu a zbytek vás nezajímá? S největší pravděpodobností děláte velkou chybu, která zdraví rozhodně neprospívá, nebojte se, ukážeme si jak vybrat tu správnou.
Na začátek něco málo k proteinům neboli bílkovinám. Pro lidský organismus je potřebné mít dostatek stavebních jednotek pro zajištění správné funkce těla, jak imunitního systému, pohybového aparátu, tak pro fungování nervového systému. V dnešní době se nedostatku bílkovin bát nemusíte, ba naopak. Proteinové tyčinky jsou spíše marketingovým tahem výrobců, jak dostat z lidí více peněz. Běžný člověk nepotřebuje žádnou speciální proteinovou tyčinku, postačí mu klasická vyvážená pestrá strava, ve které dostatek proteinů pravděpodobně zajištěn má.
Úskalí tyčinek
Marketing výrobců proteinových tyčinek moc dobře ví, jak nalákat na takovou „zdravou proteinovku“. Většinou sází na pestrobarevné šustivé obaly se zajímavým nápisem, který lichotí vašemu oku. Jak se říká, zaujmout na první pohled, pak už jste se nejspíše octli ve spárech výrobce a pokud nerozumíte složení tyčinek, nejspíš jste naletěli. Výrobci tyčinek se většinou nezajímají o vaše zdraví, tudíž je jim jedno co konzumuje konečný spotřebitel. S velkou pravděpodobností vaše proteinová tyčinka obsahuje spoustu umělých sladidel, ztužených tuků a nekvalitní bílkovin. Troufám si říct, že 90 % tyčinek, které běžně seženete, jsou spíše lektvarem nezdravých ingrediencí, které vám nic nepřinesou, spíše naopak, vezmou vám zdraví, při jejich pravidelné konzumaci. V neposlední řadě je většina tyčinek silně zpracovanou potravinou, tudíž je lze zařadit mezi polotovary a se zdravou výživou to nemá nic společného, jedná se o pouhý výdobytek dnešní moderní zrychlené doby. I přesto se dá najít nebo vyrobit kvalitní proteinová tyčinka.
Na co se zaměřit?
Největším problémem je dochucení tyčinek, tak aby vám chutnaly. Jak je známo bílkoviny jako takové výraznější chuť nenesou, za to pocit příjemně sladkého co se vám rozpouští na jazyku, je to oč tu běží. Aby pocit sladkého vynikl je zapotřebí dodat do výrobku ještě tuk, který chuť zvýrazní a vaše chuťové pohárky jsou v sedmém nebi. Tušíte správně, kámen úrazu proteinových tyčinek je opravdu v druhu použitého sladidla a tuku. Bílkovina tyčinek bývá většinou získávána ze syrovátky, mléka v ostatních případech ze sóji, hrachu, rýže a konopí. Sacharidy neboli cukry, dávejte si pozor, aby v tyčince nebyl zahrnut cukr či umělá sladidla glukóza, fruktóza či jejich kombinace. Umělá sladidla nesou riziko vzniku diabetu, obezity a zvýšení špatného cholesterolu. Fruktóza například podporuje chuť k jídlu a brzdí pocit sytosti. Další nositelé sladké chuti jsou alkoholické cukry jako sorbitol, maltitol a xylitol, tyto cukry jsou méně závadné než ty umělé, avšak jejich konzumace může vyvolat projímavé účinky a zažívací problémy. V neposlední řadě je zde další syntetické sladidlo sukralóza. Lze říci, že má z přidaných cukrů nejspíše nejmenší nežádoucí účinky, avšak tím, že má skoro nulovou kalorickou hodnotu, snižuje schopnost organismu reagovat na sladké. Sladidlo aspartam se většinou v tyčinkách nevyskytuje, avšak ve žvýkačkách a limonádách bývá bohatě zastoupen. Jedná se o velice agresivní umělé sladidlo, které při dlouhodobé konzumaci způsobuje rakovinu, ale i postupný rozpad mozkové tkáňě. Jaké sladidlo je tedy nejvhodnější? Sama osobně bych dala přednost sušenému neslazenému ovoci, tedy raw tyčinkám, které jsou dochucovány datlemi, meruňkami, švestkami apod., případně tyčinkám dochuceným stévií – přírodní sladidlo pocházející z volně rostoucích rostlin, po usušení jejich listů s nulovou kalorickou hodnotou či medem. V neposlední řadě, jsou to ztužené tuky a transmastné kyseliny, které se přidávají do tyčinek. Vyhnout bychom se tedy měli palmovému, palmojádrovému oleji a olejům co obsahují přemíru omega 6 mastných kyselin, které jsou součástí snad většiny polotovarů, způsobují zánětlivost organismu. Přednost bychom měli dát například kokosovému oleji či olejům, máslům z různých ořechů a semen. Na konec jedna rada, která platí skoro na všechny výrobky. Čím méně ingrediencí naleznete ve složení produktu, tím lepší kvalita.
Ing. Veronika Jandová, trenérka a poradce pro zdravý životní styl
Minerály, jak se vyhnout suplementaci? Lze to.
Už vás také štvou zbytečně vyhozené peníze v lékárně za většinou nefunkční doplňky stravy? Říkáte si ale jakým jiným způsobem lze do těla dostat hodnotné vitamíny a minerály, když ne suplementací? Pak tento článek je přímo pro vás. Vše lze získat přirozeně a to stravou, kde tedy hledat?
Vezměme si příklad z přírody
Vraťme se zpět k naším kořenům a předkům, na všechno nám stačí příroda a lidský rozum. Dnešní doba je převážně orientovaná na maximální ekonomické zisky, ne na maximalizaci lidského zdraví. Společnosti se předhánějí kdo vymyslí lepší preparát s lepším marketingovým tahem na branku, ale není třeba nic nového vymýšlet, protože je dávno vše vymyšlené a je to jednodušší, levnější a praktičtější než se může zdát. Na všechno nám budou většinou stačit dary přírody, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, pseudoobiloviny (quinoa, pohanka, amarant, divoká rýže), ořechy a semínka. Ano opravdu je to tak. V následujícím článku naleznete stručný popis nejdůležitějších minerálů spolu s doporučenými rostlinnými zdroji, ze kterých je můžete čerpat.
Chrom
Pomocník při přeměně sacharidů na energii. Zdroje: ořechy, pseudoobiloviny, černý pepř, tymián, lahůdkové droždí.
Draslík
Elektrolyt pomáhající zachovat vyrovnaný stav tekutin v těle a zlepšuje výkon. Zodpovídá za plynulé svalové kontrakce. Draslík se ztrácí pocením, proto jej sportovně založení lidé potřebují dostatek. Zdroje: listová zelenina, ovoce a především banány a kiwi.
Fosfor
Umožňuje našemu tělu používat stravu jako zdroj energie. Spolu s vápníkem tvoří, udržují a opravují kosti. Zdroje: pseudoobiloviny, většina tropického ovoce.
Hořčík
Velmi důležitý pro správnou funkci svalů, srdce a pomáhá vápníku při tvorbě kostí. Zdroje: listová zelenina, avokádo, banány, ořechy, zelené fazolové lusky, luštěniny, pseudoobiloviny.
Jód
Zajišťuje produkci hormonů štítné žlázy, zachovává tělesnou energii. Aktivní lidé jej vylučují potem. Zdroje: mořské řasy, především dulse.
Mangan
Urychluje regeneraci organismu po námaze, spolupomáhá při produkci energie, metabolismu tuků a bílkovin. Výborné zdroje jsou: listová zelenina, pseudoobiloviny, luštěniny, hnědá rýže, ořechy.
Měď
Pomáhá vstřebávat železo a spolu s ním roznáší po těle kyslík. Pomáhá tělo regenerovat a rozvíjí sílu. Zdroje: semínka, luštěniny, pseudoobiloviny, ořechy, rozinky.
Molybden
Minerál přenášející železo z jater do krevního oběhu. Pomáhá při detoxikaci. Zdroje: Ořechy, luštěniny, pseudoobiloviny.
Selen
S vitamínem E napomáhá zachovat elasticitu svalové tkáně, umožňuje plynulé a pružné pohyby. Chrání červené krvinky proti poškození způsobené fyzickou námahou, zlepšuje imunitní funkci. Zdroje: para ořechy, vlašské ořechy, lahůdkové droždí, hnědá rýže.
Vápník
Velice důležitý minerál k uchování síly a obnovy kostí. U sportovců zajišťuje rytmický tep a svalové stahy. Úbytek vápníku zaznamenáme svalovými křečemi a ztrátou pravidelného tepu. Pro maximální vstřebatelnost vápníku je důležité přijímat i vitamín D. Zdroje: tahini pasta, sezamová semínka, listová zelenina.
Železo
Přispívá k dobrému stavu červených krvinek a pomáhá při zásobování těla kyslíkem. Zdroje: luštěniny, sezamová semínka, dýňová semínka, špenát
Zinek
Umožňuje využít bílkoviny ze stravy jako stavební kámen pro naše svaly, napomáhá správné funkci imunitního systému. Zdroje: listová zelenina, pseudoobiloviny, dýňová semínka, lahůdkové droždí.
Vyzkoušejte a uvidíte sami, že lze všechny potřebné mikronutrienty získat pouze stravou, jen u toho musíme malinko více přemýšlet a poslouchat naše velice inteligentní lidské tělo, které přesně ví co chce.
Už jste četli článek o vitamínech, které jsou rovněž velice důležité pro správnou funkci našeho těla.
Ing. Veronika Jandová, trenérka, cvičitelka a poradce pro zdravý životní styl
Vitamíny, jak se vyhnout suplementaci. Lze to a z čeho čerpat?
Už vás také štvou zbytečně vyhozené peníze v lékárně za většinou nefunkční doplňky stravy? Říkáte si ale jakým jiným způsobem lze do těla dostat hodnotné vitamíny a minerály, když ne suplementací? Pak tento článek je přímo pro vás. Vše lze získat přirozeně a to stravou, kde tedy hledat?
Vezměme si příklad z přírody
Vraťme se zpět k naším kořenům a předkům, na všechno nám stačí příroda a lidský rozum. Dnešní doba je převážně orientovaná na maximální ekonomické zisky, ne na maximalizaci lidského zdraví. Společnosti se předhánějí kdo vymyslí lepší preparát s lepším marketingovým tahem na branku, ale není třeba nic nového vymýšlet, protože je dávno vše vymyšlené a je to jednodušší, levnější a praktičtější než se může zdát. Na všechno nám budou většinou stačit dary přírody, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, pseudoobiloviny (quinoa, pohanka, amarant, divoká rýže), ořechy a semínka. Ano opravdu je to tak. V následujícím článku naleznete stručný popis nejdůležitějších vitamínů spolu s doporučenými rostlinnými zdroji, ze kterých je můžete čerpat.
Vitamín A
Pomocník v boji proti infekci. Udržuje zdravé bíle a červené krvinky. Zdroje: oranžová a tmavě zelená zelenina, např. batáty, mrkev, špenát, brokolice a z ovoce jsou to například mango, meruňky, papája atd.
Vitamín B1
Pomocník při přeměně sacharidů v energii. Velmi užitečné pro aktivní osoby. Zdroje: luštěniny, ořechy, pseudoobiloviny, lahůdkové droždí, hnědá rýže.
Vitamín B2
Pomocník při přeměně aminokyselin (bílkovin) a sacharidů. Pro rychlejší regeneraci svalů po námaze. Zdroje: luštěniny, ořechy, pseudoobiloviny, lahůdkové droždí, hnědá rýže.
Vitamín B3
Pomocník při rozkladu a využití proteinů a sacharidů, napomáhá zdravé trávicí soustavě. Zásadní pomocníci pro sportovní výkon. Zdroje: lahůdkové droždí, řepa, slunečnicová semínka.
Vitamín B5
Pomocník při přeměně potravy v energii a při regeneraci organismu po námaze. Zdroje: semínka, avokádo, pseudoobiloviny.
Vitamín B6
Pomocník při přeměně potravy v energii a především obranář proti infekcím. Zdroje: banány, hnědá rýže, pseudoobiloviny, vlašské ořechy, ovesné vločky a avokádo.
Vitamín B12
Velice důležitý pro správnou funkci nervové soustavy. Pro vegany a sportovce velmi podstatný vitamín. Výborné zdroje jsou: Chlorella (pouze kvalitní druhy, které dokáží do organismu B12 uvolnit), miso, lahůdkové droždí.
Biotin (B7, H)
Pomocník při přeměně potravy v energii. Zdroje: lahůdkové droždí a ořechy.
Vitamín C
Silný antioxidant, zmírňuje škody po fyzické a psychické námaze. Pomocník v boji proti infekcím. Zdroje: citrusy, většina ovoce a zeleniny (kvalitní).
Vitamín D
Pomocník při vstřebávání vápníku, hojení a tvorbě kostí. Zdroje: lahůdkové droždí, pobyt na slunci.
Vitamín E
Silný antioxidant, velmi důležitý pro aktivní jedince. Zmírňuje dopady fyzické zátěže, zároveň posiluje funkci kardiovaskulárního systému (pro správnou rovnováhu ,,hodného a zlého cholesterolu“). Zdroje: konopný, lněný, dýňový olej, ořechy, avokádo.
Vitamín K
Velmi významný pomocník při srážlivosti krve a vyživuje srdce důležitými živinami. Zdroje: listová zelenina a piniové oříšky.
Kyselina listová (folát, B9)
Spolu s vitamínem B12 přispívá k produkci červených krvinek a roznáší tak kyslík do celého organismu. Pomocník při obnově svalů. Zdroje: listová zelenina, pseudoobiloviny, luštěniny, lahůdkové droždí a pomerančová šťáva.
Vyzkoušejte a uvidíte sami, že lze všechny potřebné mikronutrienty získat pouze stravou, jen u toho musíme malinko více přemýšlet a poslouchat naše velice inteligentní lidské tělo, které přesně ví co chce.
V příštím článku se zaměřím na minerály, které jsou rovněž velice důležité pro správnou funkci našeho těla.
Ing. Veronika Jandová, trenérka, cvičitelka a poradce pro zdravý životní styl
Život bez mléčných výrobků? Problém nebo výhoda, jak je nahradit?
Pokud právě vy patříte mezi ty, kteří trpí nesnášenlivostí nebo alergií na mléčné výrobky, případně z nějakého osobního sebezapření nemůžete nebo nechcete tyto výrobky konzumovat, nezoufejte, ba naopak radujte se!
Konzumace mléka v dospělosti
Jsme jediní savci, kteří konzumují živočišné mléko v dospělosti. Jeho konzumace je pouhým mýtem, který je po desetiletí uměle podporován potravinářským průmyslem. Již dávno se ví, že nadměrná či dlouhodobá konzumace mléka a mléčných výrobků způsobuje velké množství zdravotních problémů. Od pouhého zahlenění, chronických onemocnění a alergií po diabetes typu 1 nebo rakovinu. Pro silné a zdravé kosti zvolte raději jinou formu zdroje vápníku než mléčné výrobky. Na toto téma velmi dobře odpovídá například rozsáhlá ČÍNSKÁ STUDIE. Opravdu doporučuji přečíst nebo vyhledávat namátkově v této potravinové bibli.
Z nedostatku přednost
Právě proto obraťte vaše ať už rozhodnutí nebo nemoc ve svůj vlastní prospěch. Mléko z rostlinných zdrojů má mnohem, ale opravdu mnohem více vstřebatelného vápníku a spousty dalších prospěšných látek, než tolik propagované mléčné výrobky.
Například makové mléko má desetkrát více vápníku než mléko kravské. Jeho chuť je také výtečná, připomíná makový koláč. Další velmi chuťově výbornou variantou rostlinného mléka bohatého na vápník, minerály a bílkoviny je mléko mandlové spolu s mlékem z vlašských ořechů nebo kešu mlékem tvoří skvělou chuťovou kombinaci, po které si na klasické živočišné mléko již nevzpomenete. Další lahodné a mnou velmi oblíbené je kokosové mléko. Velmi zajímavou chuť má i mléko ovesné, které se dá skvěle našlehat. Příprava je prostá. Na sto gramů ořechů přidejte cca 600-700ml vody. Nejlepší je přes noc namočit ořechy se špetkou soli a pak ráno propláchnout, rozmixovat s daným množstvím vody. Mléko vytvoříme tak, že přepasírujeme tekutinu přes velmi jemné sítko či platýnko. Zbytek nevyhazujeme hodí se do kaší, dezertů jako mouka, raw dezertů apod. Experimentovat můžete velmi dobře i s dalšími druhy ořechů, semínek nebo obilovin. Jednoduché že?
Sójovému mléku bych se raději vyhýbala, protože prošlo velmi složitým a dlouhým procesem zpracování, tudíž není pro naše zdraví prospěné, to se týká i ostatních výrobků ze sóji, kromě fermentovaných, ty jsou naopak velmi prospěšné.
Jogurty
Živočišné jogurty lze taktéž nahradit rostlinnou variantou, ale jejich výroba je malinko těžší. Buď si pořídíte jogurtové kultury, které se dají sehnat ve specializovaných zdravých výživách (většinou ve formě kapslí), kterou pak jen rozdrolíte do rostlinného mléka a jogurt je přes noc na světě. Nebo druhou variantou, že si koupíte rostlinný jogurt a uděláte si rostlinné mléko, které zahřejete na 40 stupňů Celsia a do kterého přidáte 3 lžíce koupeného rostlinného jogurtu, které obsahují dané kultury. Nejlépe funguje kokosové mléko a z něj kokosový jogurt. Na výrobu takovýchto jogurtů jsou skvělé jogurtovače nebo místo, kde jogurt bude zrát 6-8 hodin při teplotě 40 stupňů.
Rostlinné sýry
Nejsem zastáncem klasických veganských sýrů, protože jsou to potraviny opět velmi zpracované a upravené do podoby sýra. Pokud se však nejedná například o sýr z kešu oříšků, ten bývá většinou velmi chutný a zdravý. Raw kešu sýr lze připravit jednoduše a poměrně rychle. Namočíme na 2 hodiny kešu ořechy, které pak propláchneme a rozmixujeme spolu s lahůdkovým droždím, solí a vámi zvolenými bylinkami. A největší lahoda pod sluncem je na světě. Konzistence je něco jako tvaroh nebo dip. Pokud byste chtěli vytvořit pevnou verzi sýru, stačí přidat agar (mořskou řasu), ten funguje jako želatina, sýr pak dáte na pár hodin do lednice, než ztuhne.
Vlastnoruční výroba
Nejlepší co můžete pro vaše zdraví a peněženku udělat je vlastnoruční výroba mléčných výrobků. Koupené produkty jsou většinou nekvalitní s velmi malým množstvím dané ingredience, obsahující spoustu dalších konzervantů a dochucovadel nebo jsou zbytečně drahé.
Tak co, ještě zoufáte nebo už se těšíte, jak ochutnáte nové zajímavé dobrůtky.
Ing. Veronika Jandová, trenérka, cvičitelka a poradce pro zdravý životní styl
Sacharidy – není cukr, jako cukr
Sacharidy jsou více méně trojího typu, jde o cukry, komplexní sacharidy a vlákninu. Co se čistě cukrů týče, jejich konzumaci bychom měli výrazně omezit. Zbylé komplexní sacharidy a vláknina by měla tvořit zdravý jídelníček. Sacharidy jsou palivem pro naše tělo, zjednodušeně to funguje tak, že se přijaté sacharidy v těle přemění na glukózu a tím získáváme energii. Pokud však máme sacharidů nadmíru, začnou se usazovat v podobě tukových zásob v našem těle. Celosvětově pak právě díky sacharidům vzniká obrovské riziko obezity především ve vyspělých státech světa. U nás populace středního věku, přibližně 50 % trpí nadváhou. Každá čtvrtá žena a muž mají obezitu. Právě vhodnými potravinami, které obsahují komplexní sacharidy a vlákninu jsou: ovoce v přiměřené míře, batáty (sladké brambory), celozrnná rýže, kuskus, ovesné vločky, celozrnné (žitné) pečivo, quinua, luštěniny apod. Vláknina má v našem těle významnou roli a to takovou, že působí jako kartáč ve střevech, který odstraní nepřátelské střevní bakterie a zároveň prospívá trávicímu traktu. Důležité je především jako u všech potravin, vyhýbat se průmyslově zpracovaným potravinám. Proto pokud dostanete chuť na něco sladkého, dejte si raději ovoce nebo si sami něco upečte ze zdravějších variant mouky. Co se slazení týče, nejlepším je v současné době stévie, která má nula kalorií a sladí 300krát více než cukr. Nejhorším strašákem je tzv. inzulínová rezistence, takže pokud jsem vás ještě dost nevyděsila, tak teď zpozorněte. Jedná se o přemíru kalorického přísunu a výsledkem je nejen tučné bříško a zadeček, ale především to, že buňky v těle přestanou na inzulín správně reagovat a jsou na něj méně citlivé, no chudák slinivka břišní. Pokud tedy máte nedostatek pohybu, trpíte častými záněty v těle, nebo vysokou hladinu špatného LDL cholesterolu a zároveň přijímáte velké množství průmyslově zpracovaných potravin, tak se smiřte s tím, že za pár let se dostaví cukrovka druhého typu. Tudíž přemýšlejme o vlastním zdraví a zvyšte si citlivost na inzulín nejen správnými sacharidy, ale i skořicí, vitamínem E (lněný, konopný, dýňový olej, ořechy, avokádo atd.), Omega 3 mastnými kyselinami (lněná, chia semínka apod.) a hlavně v dnešní době tak opomíjeným spánkem a pohybem. Cukr s naším tělem a myslí dělá divy je možné, že po výrazném omezení jednoduchých cukrů začnete být nevrlí, bez nálady, ale to krásně nahradíte komplexními sacharidy, které mají dostatek vlákniny a díky, které váš inzulín v těle nebude trpět vysokými výkyvy. Držte se, jste na cestě za zdravím a vnitřní krásou.
Veronika Jandová, trenérka, cvičitelka a poradce pro zdravý životní styl
